Woods by the Farm in Tollefsrud, Norway

Estadía en una Granja en Noruega y helado de avellanas de Anthony

Un tranquilo río fluye en paralelo al bus. El sol poniente brilla la luz a través de los cedros altos y verdes, creando un patrón de madera densa y luz solar. Más allá de los bosques, fiordos dramáticos sobresalen hacia el cielo poniente. El viaje increíble y el pan de plátano de Pam nos dan energía al viajar desde Hønefoss en nuestra estadía en la granja. Llegamos a la granja de Andreas y de Elizabeth a la medianoche. Tomamos té rápido, conversamos, y explicamos nuestra historia y hecha con amor. Cansados de 10 horas de viaje, nos vamos directamente a la cama después del té con el plan de experimentar su vida en la granja durante el día siguiente.

El despertar con el cantar del gallo, seguimos a Andreas en el gallinero. Alimentamos a los pollos su "tazón feliz" (el buen compuesto que aman los pollos), y recogemos sus huevos calientes recién eclosionados. Procedemos a la vieja granja donde nos encontramos con un tesoro de esquís antiguos, una máquina de pinball, herramientas y aparatos de principios del siglo 20. Alimentamos a las 12 ovejas, nos hacemos amigos de ellas con ramas de sauce, e inspeccionamos la valla de mano para los agujeros. Andreas llama a las ovejas por los números marcados en sus orejas, exclamando que él tiene que revisar la valla frecuentemente para asegurarse de que el número 36, el cordero más gordo, ya no haya escapado de nuevo. El dice que no les da nombres porque no son animales domésticos, serán consumidos y hay que mantener ese tipo de mentalidad cuando se trabaja en la cría de animales para el sacrificio.

Sheep at a farmstead in Norway
Kitten in a farm, Norway
Fresh baked sourdough
Meat hangers on a wooden surface
A rooster on a farmstead in Norway
Norwegian Antiques
An antique wood fire oven, Norway
An old Norwegian clay oven in the basement of a farmhouse
Leila Elamine from the Recipe Hunters with fresh homemade Challah Bread
Prosciutto hanging in a basement in Norway

Continuamos a la zona de conejos para buscar la coneja preñada bajo de su pequeña casa mientas nos aseguramos de que su pareja no salte fuera mientras entramos. Entramos en otro granero más pequeño en la propiedad donde los woofers y voluntarios se quedan. Andreas nos invita a entrar y abre la puerta a la primera planta donde ¡prácticamente caminamos en un jamón que cuelga del techo! Los ojos de Anthony se encienden por las carnes curadas. Andreas comenta que esta habitación tiene la temperatura perfecta para colgar embutidos y guardar queso. Ahora es el turno de Andreas de emocionarse como él nos muestra su habitación y equipos para la fabricación de cerveza. Andreas y Elisabeth maquillaje de su propia cerveza hecha en casa.

Nos aventuramos en el enorme sótano de la casa: Tienen un horno de piedra arcillosa estilo antiguo, congeladores llenos de carne de cordero, y una gran cantidad de espacio vacío que Andreas y Elisabeth están ahorrando para todos los proyectos que los jóvenes empresarios tan frecuentemente imaginan. Su granja y estilo de vida es algo que habíamos imaginado por nosotros mismos. Felices de haber tomado el viaje de una hora de regreso para quedarnos con ellos y experimentar sus vidas, Anthony y yo nos miramos y sonreímos.

Homebrewed Ale, Norway

Después de las tareas de la mañana, entramos en la casa con el aroma del pan recién horneado de Elisabeth. "Mucho mejor que la vida de la ciudad", exclama Anthony y todos asienten con la cabeza. Hablando de todo, desde política, a historia, a la alimentación, la conversación fluye como si hubiéramos sido amigos desde hace mucho tiempo. Originalmente, planificamos irnos a Oslo hoy, pero Andreas y Elisabeth nos invitan a pasar otra noche como amigos, ¡de forma gratuita! Sólo nos piden que nos mudemos a otra habitación, como ya que tienen 4 huéspedes Airbnb que vienen para la cena y para quedarse la noche.

IEn este viaje, Anthony llenó su mochila con dos elementos esenciales: ¡la ropa y su máquina de hacer helados! Anthony ya no haya sólo se planea ir de caza por recetas tradicionales, sino también buscar nuevos sabores de helado. Si no sabías sobre este Anthony, que está obsesionado, adicto, encaprichado, y enamorado con helado (como prueba, ver fotos abajo). Cada vez que Anthony quiere mostrar su aprecio por alguien, él le hará helado a esa persona. Dicho esto, un poco después de su invitación, Anthony me tira hacia un lado y dice que ha preparado su máquina para hacer helados poniéndola en el congelador la noche anterior y necesita algún consejo sobre qué sabor debería preparar. Lo miro con asombro

Anthony from The Recipe Hunters making ice cream

Macchina di Gelato

Anthony from The Recipe Hunters getting ready to eat three Sundays
Anthony from The Recipe Hunters eating ice cream
Anthony from The Recipe Hunters at an ice cream parlour
Anthony from The Recipe Hunters at Margies Ice Cream Shop in Chicago, IL
Anthony eating Ice Cream in Stamford, CT

CA medida que llegan los invitados Airbnb, Anthony estaba en la cocina fregando el armario buscando ingredientes para helados. Un Binh (vietnamita-chino-estadounidense de Seattle), Ange (un chino-australiano), Carmen (hermana de Ange), Q (la novia chino-austriaca de Carmen), Nicola (woofer) y Ignacio (woofer) están todos dispuestos a unirse a la diversión mientras hacen un círculo alrededor de Anthony para una lección sobre cómo hacer helado. Todo el mundo está completamente concentrado en Anthony y el da su discurso sobre la emulsión y la textura perfecta. Él sonríe de oreja a oreja al ver su anhelo de aprender. La enseñanza, el aprendizaje, y el énfasis en la comida de buena calidad continúan a lo largo de la preparación de la comida. Andreas asa lentamente su cordero con una pistola de termómetro para regular la temperatura (de forma ordenada) y equilibra una mezcla de garbanzos, ajo, sal, pasta de sésamo y limón en un procesador de alimentos para lograr un auténtico hummus libanés (receta en la próxima publicación).

Anthony teaching international visitors how to make ice cream
Anthony from The Recipe Hunters giving a lecture on the basics of making ice cream
Anthony from The Recipe Hunters measuring ingredients for his Ice Cream Recipe

Ahora con ganas de comer después de toda esta actividad cerebral, Elizabeth ordena la gran mesa de comedor y ¡la cena está servida! La habitación estaba llena de risas ya que Binh nos cuenta una historia del uso de airbnb únicamente basada en el precio y la herida en un gueto. Andreas sirve su cerveza hecha en casa para lavar las deliciosas verduras frescas, el puré de garbanzos y la carne. Compartimos varias historias de viajes, recibimos consejos acerca de viajar a Asia, y decirle a todos acerca de nuestros planes de Hecho con Amor. ¡Se siente como una comida familiar!

Al igual que todo el mundo habla acerca de cómo están llenos por la deliciosa comida, Anthony se escapa de la habitación y me guiña el ojo. Él regresa con una bandeja de helado de café en tazas de café espresso. ¡Le había mostrado a los invitados cómo hacer helado pero ahora deben probarlo! Las pequeñas cucharas se sumergen en las bolas de cremoso, lechoso de crema aterciopelada helado. Treinta segundos después, todo lo que queda es las cucharas colgando mientras todo el mundo trata de conseguir la última gota del helado de café. Anthony se sienta con una sonrisa en su rostro infantil. La única vez que Anthony comparte su helado es si él lo hace. Aparte de lo que es para su familia, Anthony lo hace para la gente cuando siente su energía positiva. Esa energía tendría a Anthony a las 3 de la mañana para batiendo o sirviendo su postre especial para la alegría de los demás, una alegría que se encuentra en su receta favorita del helado de avellana, congelado con amor. ¡Únete a los cazadores de recetas en su próxima aventura de una granja lechera en Bamble, Noruega!

Anthony Morano from the Recipe Hunters shares his Hazelnut Ice Cream Recipe

Escrito por The Recipe Hunters: Anthony Morano Leila Elamine