lebanese platter of savory breads
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Lebanese zaatar
SOBRE NOSOTROS
Syrian boy holding up manaaesh in shape of heart, lebanon

Viajar por el mundo la captura de recetas tradicionales y las historias del patrimonio culinario a través de foto-periodismo y film.

Estamos viajando alrededor del mundo en busca de recetas tradicionales y las historias detrás de las personas que mantienen su herencia culinaria. Durante nuestra estancia en el extranjero, nos ofrecemos en granjas y en pequeña escala, granjas, orgánicas done apredemos acerca de la agricultura ecológica y el estilo de vida de la granja a la mesa. Mediante el voluntariado en la comunidad en que vivimos, mediante la práctica de su lengua, y por ser una persona sociable, aútenticos, nos integramos en la comunidad.  Nos hacemos amigos y establecer relaciones con los vecinos, granjas locales, mercados de agricultores, tiendas familiares, panaderías artesanales, y los vendedores ambulantes. Al descubrir que estamos en búsqueda de recetas traditionales, nuestros nuevos amigos suelen ir por encima y más allá para conectarse con sus amigos y familiares. Una vez que encontramos a alguien que cocina la comida tradicional con pasión, experiencia y amor, registramos todo el proceso con la fotografía, el vídeo, y la escritura. 

 

Algunas experiencias que hemos tenido:

 

Hemos recogido las uvas en la Ribeira Sacra, hicimos mozzarella en una granja cuyos propietarios tocan Mozart a su búfalo de agua, hemos buscado los percebes a o largo de la costa rocosa de Galicia, hemos fertilizado los árboles de dátiles en un oasis con una antigua civilización de humanos, hemos cocido el pan al horno por un pueblo con una gran abuela en Chipre, hemos recogido aceitunas para hacer aceite de oliva en Chipre y en el sur de Italia,  hemos cosechado el col para hacer el kimchi con abuelas en Corea, e hemos hecho tofu casero en Vietnam. Todas y cada experiencia como voluntario es una oportunidad de devolver a la comunidad en que vivimos y para participar en el estilo de vida diaria de esa cultura determinada. El uso de los alimentos como un medio, podemos superar las barreras de religión, raza, credo, origen étnico, y para proporcionar a nuestra creciente comunidad con una perspectiva única de los estilos de vida y situactiones que las personas viven. 

"El Descubrimiento y La Preservación de La Cultura Tradicional de Alimentos, Un País a La Vez..."
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