MISSIONE

Stiamo viaggiano in tutto il mondo alla ricerca di ricette tradizionali e di storie di persone che mantengono il loro patrimonio culinario.Durante il nostro periodo trascorso all’estero, siamo volontari in fattorie e piccole aziende, fattorie organiche in cui impariamo a conoscere l’agricoltura eco-compatibile e lo stile di vita dalla fattoria-alla tavola. Facendo del volontariato nelle comunità dove viviamo, praticando la loro lingua, ed essendo esterni, persone genuine, ci integriamo nella comunità. Facciamo amicizia e stringiamo relazioni con i vicini, le fattorie locali, i mercatini contadini, negozi a conduzione famigliare, panettieri artigianali, e venditori ambulanti. Quando la gente scopre siamo alla ricerca di ricette tradizionali, i nostri nuovi amici solitamente ci fanno conoscere i loro amici e le loro famiglie. Una volta che troviamo qualcuno che cucina cibo tradizionale con passione, esperienza, e amore, registriamo l’intero processo con la fotografia, i video e la scrittura. 

 

Alcune esperienze che abbiamo vissuto:

 

Abbiamo fatto la vendemmia sulla Ribeira Sacra, fatto la mozzarella in una fattoria i cui proprietari suonavano Mozart al loro bufalo d’acqua, cercato i barlani lungo la costa rocciosa della Galizia, datteri fertilizzati in un’oasi con un’anziana civiltà, abbiamo cotto pane con una bisnonna per un villaggio a Cipro, abbiamo raccolto le olive per fare l’olio d’oliva a Cipro e nel Sud Italia, abbiamo coltivato cavolo per fare il kimchi con nonne della Corea, e abbiamo fatto del tofu fatto in casa in Vietnam. Ogni esperienza di volontariato è un’opportunità per ridare alla comunità in cui viviamo e di partecipare alla vita di quella data cultura giorno per giorno. Usando il cibo come mezzo, superiamo le barriere di religione, razza, credo, ed etnia, per fornire una crescita alla nostra Comunità con una prospettiva unica sullo stile di vita e le situazioni che le persone vivono.